CSMM – architecture matters

Das Gastrokonzept wurde mit dem Ziel entwickelt, nicht nur eine kulinarische Versorgung zu bieten, sondern auch einen offenen Raum für Austausch und Miteinander zu schaffen. Die Location im Werksviertel in München, mit ihrer industriellen Architektur, bildet einen spannenden Kontrast zu den modernen Design-Elementen im Inneren des Delis und unterstreicht die Verbindung zwischen Tradition und Innovation.

Die klare Struktur der Räumlichkeiten gewährleistet eine effiziente Nutzung und schafft gleichzeitig Platz für soziale Interaktionen. Die offene Showküche sorgt für Transparenz und lädt die Gäste ein, dem Kochprozess zuzusehen. Anstelle einer klassischen Bartheke bildet eine freistehende Insel mit gerundeten Enden das Zentrum. Sie ist von allen Seiten zugänglich, schafft Orientierung und betont die kommunikative Offenheit des Konzepts. Diese Details unterstützen das Zie einen lebendigen Ort für den täglichen Austausch zu etablieren – einen Treffpunkt, an dem man sich austauscht und genießt.

Das Farb- und Materialkonzept setzt auf helle Töne und natürliche Materialien: sandfarbene Nuancen, geschliffener Estrich, Naturholz, heller Naturstein und Edelstahl. Der industrielle Rohbau bleibt sichtbar, mit Konstruktionen und Installationen, die in einem warmen Sandton gefasst sind. Feste Einbauten wie die Ausgabetheke und die Baristabar sind als reduzierte Schreinerarbeiten ausgeführt.

Einzeltische mit Holzstühlen, eine lange Sitztafel aus Massivholz sowie Barplätze entlang der Wand und Fassade bieten verschiedene Aufenthaltsqualitäten. Mit einem Fokus auf Nachhaltigkeit und Langlebigkeit in Materialien und Design bleibt der Raum flexibel anpassbar, um den unterschiedlichen Bedürfnissen der Gäste gerecht zu werden.